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2024
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學(xué)禮儀 提服務(wù) 樹形象——兆穗餐飲2024年客餐接待培訓(xùn)交流會(huì)
服務(wù)員是餐廳的重要角色，直接面對(duì)顧客，提供服務(wù)，為確保每位服務(wù)人員都能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，掌握服務(wù)流程，3月30日公司組織項(xiàng)目點(diǎn)所有服務(wù)崗位人員進(jìn)行了一場(chǎng)客餐接待相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)交流會(huì)是由公司具有多年餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)的實(shí)戰(zhàn)派專家、區(qū)域經(jīng)理趙素芳，獲得湖北省旅游局組織的客餐接待服務(wù)技能競(jìng)賽一等獎(jiǎng)的余妍潔為大家講解、演示，涵蓋了餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后清理的三個(gè)環(huán)節(jié)。
餐前準(zhǔn)備從衛(wèi)生準(zhǔn)備、熟悉菜單、準(zhǔn)備餐用具和擺臺(tái)規(guī)范四個(gè)方面進(jìn)行培訓(xùn)。
餐中服務(wù)包含迎客服務(wù)、菜品服務(wù)、酒水服務(wù)、巡臺(tái)服務(wù)和送別顧客5個(gè)方面，涵蓋顧客從進(jìn)店到離店每一個(gè)環(huán)節(jié)的詳細(xì)服務(wù)要求。
餐后清理主要包含收拾餐具和衛(wèi)生清理兩個(gè)方面。
通過本次培訓(xùn)，大家掌握了更多客餐接待服務(wù)相關(guān)知識(shí)。熟悉服務(wù)流程和服務(wù)技巧，在以后的工作中能夠?qū)W以致用，為就餐人員提供完整、專業(yè)、友好、溫馨的服務(wù)！
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